制作香瓜汁的加工技術是什么？

夏天的到來又到了喝冰冰涼涼的果汁季節了。今天就跟大家說一說關于香瓜汁的制作工藝是什么。下面就一起來看一下吧：                               

(一)山東香瓜汁工藝流程

原料挑選清洗去皮切蒂切瓣去瓤破碎榨汁過濾調配預熱均質脫氣殺菌裝瓶封蓋殺菌

(二)操作要點說明

調配:調配終點加糖1015,酸(酸:酸=7:3)0.150.16,穩定劑(lm膠+黃原膠)0.050.1,增香劑(乙基麥芽酚)50100微克升。

預熱:預熱條件為80,5分鐘

均質:均質時間5分鐘。

脫氣:脫氣時間10分鐘。

殺菌(1):100,50秒;或121,15秒;或137,8秒。

過濾:硅藻土或超濾過濾。

裝瓶:熱裝瓶,裝瓶溫度90。

殺菌(2):巴氏殺菌,80,60秒。

雪梨西瓜香瓜汁

原料：雪梨1個、西瓜3瓣、香瓜半個、檸檬2片。

做法：

1.將香梨、香瓜洗凈，香梨去核、香瓜去瓤，均切成小方塊備用。

2.西瓜取瓤，檸檬切丁，和香梨、香瓜一起放入榨汁機榨汁。

功效：

雪梨、西瓜和香瓜都是富含大量水分的水果，且味道清甜，非常適合榨汁食用。