香瓜怎樣榨汁可以減少營養的流失

現在人們的生活都是很注重營養搭配的，現榨的果汁肯定會有營養的流失，今天我們就來說一說香瓜汁應該怎樣讓營養流失的更少。

　　只要先把水果蔬菜在沸水中略微燙一下,把那些氧化酶“殺滅”即可,還能讓果蔬組織略微軟一點,便于榨汁。這樣不僅維生素的損失變小,出汁率增加,而且還能讓榨汁顏色鮮艷,不容易變色。特別是那些沒有酸味的蔬菜,比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米等,一定要先燙過再打汁。

　　自制果汁維C流失大,那超市銷售的果汁情況如何?據營養學家介紹,對于果汁濃度較高的鮮榨果汁來說,往往是采用高溫加熱的方式,短時間內殺滅細菌和果汁里的抗壞血酸氧化酶。這種抗壞血酸氧化酶是促使維C氧化的原因,這是自制的果汁做不到的。

　　另外,超市銷售的鮮榨果汁都是密封保存,隔絕了空氣,沒有空氣的環境中維C也不易被氧化。所以經過加工的果汁在維C的含量上能有一定的保證。

　　市場上還有很多果汁飲料,果汁濃度一般只有10%,這樣很難保證其中維C的含量,所以這部分果汁會添加維C。雖然維C的含量得到保證,但人體對人工添加的維C吸收利用率到底怎么樣,目前還沒有明確的研究結果,所以喝這樣的果汁飲料,終能攝入多少維C也不能確定。

香瓜榨汁好還是直接吃好

　　關于香瓜汁有很多爭議，一派力推喝汁，認為汁好，有益于健康；一派卻認為，榨汁過程中損失了營養，比如維生素C、膳食纖維，且糖含量很高。

　　當然，我們也不能一棍子打死，有些人明顯不適合直接吃很硬的水果，那么喝果汁也是不錯的選擇。比如老人、孩子、一些病人等特殊人群，鮮榨果汁對他們有一定的好處。老年人牙齒很不好，大一點、硬一點的水果和蔬菜都沒法吃，山東香瓜汁如果長期不吃蔬菜水果真怕她會營養不良，于是榨汁機就成了一個得力的健康好幫手。有一些小孩，就是吃不下水果，或者挑食，這種情況下你給他榨一杯果汁是很不錯的。另外，一些放療的病人、胃腸道手術的患者以及早孕反應非常強的孕婦，對于大塊的水果很難消化，這時候，一杯鮮榨果汁可以給他們一些幫助。